發酵失敗的麵糰如何吃

發酵失敗的麵糰可以做刀削麵吃，或者可以做餅、餃子吃。酵母是麵糰發酵的原動力，但是酵母在不同的環境溫度下，活性是不一樣的。環境溫度越高，酵母的活性越高，繁殖速度會越快，但高溫下的快速發酵會產生諸多酸味物質，從而導致麵糰的風味不佳，而麵糰也更容易廢棄。