蕪菁是什麼
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蕪菁是雙子葉植物綱、十字花科、蕓薹屬二年生草本植物。
高可達100釐米;塊根肉質,根肉質白色或黃色,無辣味;莖直立,基生葉片大頭羽裂或為複葉,頂裂片或小葉很大,邊緣波狀或淺裂,上面有少數散生刺毛,下面有白色尖銳刺毛;
總狀花序頂生;萼片長圓形,花瓣鮮黃色,倒披針形,長角果線形,種子球形,淺黃棕色,3-4月開花,5-6月結果。
在新疆,維吾爾語稱恰麻古,是維吾爾藥中藥食兩用、保肺壯身之佳品。蕪菁的根以及葉子都可食用,現代一般來說小顆的蕪菁用來食用,大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。
蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。
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蕪菁
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