什麼是雙皮奶

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑。由於甜品有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。

製作方法：

1、先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開;

2、趁熱倒在碗裡;

3、等到鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出；

4、加入適量的蛋白，白砂糖到'倒出的奶"中，攪勻；

5、沿碗邊慢慢將奶倒回原來的碗裡，原來的奶皮慢慢地浮起；

6、將碗放到火上蒸，形成第二層皮。