武火和文火哪個火大
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武火是大火,一直都用比較大的火煮。
文火是小火,先把中藥燒開了後就用比較小火慢慢的在煮。
微火、慢火屬於文火。緊火屬於武火。煎煮藥物時須按需要而使用不同火力。煎中藥的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火,武火就是大火、旺火。
武火的火焰大,力道猛烈,可以使溫度急速上升,使藥液很快沸騰,但也容易燒焦;而文火的火焰較小,力道比較溫和。煎藥時,通常先用武火將藥液燒開,再用文火慢慢地煎。
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