菲力和眼肉的區別

第一它們的定義不同，它們所選用牛肉的部位就不同，第二它們的特點不同，菲力牛排，美味可口，營養豐富，而眼肉牛排：眼肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。第三它們的做法不同。菲力牛排的做法為，第一步將菲力牛排煎至喜愛的生熟度之後，再將其放於主菜盤裡面，然後再取出少許橄欖油炒洋蔥末以及磨菇片，等待一段時間之後，磨菇就會軟化後，這個時候倒進少許白葡萄酒進去，等待酒精成份蒸發之後就新增一些鮮奶油進去，當裡面的濃縮成半稠度的時候，就差不多調味成汁了，將其淋於牛排上就可以食用。而眼肉牛排地做法則是將眼肉牛排可切成薄片煎炒，或者是切成牛排燒烤。