馬刺肉是什麼

馬刺肉就是生馬肉。是日本料理的一種肉。

生馬肉肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值。

《本草綱目》中曾記載：“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。”

《隨息居飲食譜》亦云：“馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。”