三黃雞煮多久

三黃雞肉質較嫩，煮制時間不宜過長，水煮至70到80度時放入雞肉燙10到20分鐘，視雞的大小和質地而定，使雞肉剛剛斷生即可，中間要不斷翻動，使各個部位受熱均勻。

三黃雞的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌三黃即羽毛黃、爪黃、喙黃，生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3到4公斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可，三黃雞是我國最著名的土雞之一。