土豆吃著麻是有毒嗎

土豆吃著麻是有毒。土豆如果存放不當或者儲存的時間過長，很可能會導致局部發芽或者出現變色的現象，而土豆發芽後通常就會大量分泌一種有毒的生物鹼，即龍葵鹼。龍葵素能溶於水，有腐蝕性、溶血性，一般100克馬鈴薯中含有龍葵素10毫克左右，少量食用不會中毒。

沒有發芽的土豆中同樣也含有微量的茄鹼和毛殼黴鹼，不吃未成熟的青皮土豆、不吃發芽發青的土豆、避免一次性大量食用土豆以及烹飪時一定要將土豆徹底做熟，都可以有效的預防麻口的現象。如果出現這種症狀，要立即停止食用。