老人吃西紅柿有哪些好處

1、能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經過加熱煮熟成西紅柿醬的過程，更能提高茄紅素的抗氧化效果；

2、纖維質可以被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又使腸胃更容易接受；

3、 富含多種維生素，同時，做成醬的西紅柿，還保留著大量的維生素A、C和纖維素、B族維生素、多種礦物質、蛋白質及天然果膠，對於乳癌、肺癌、子宮內膜癌、結腸癌有預防效果。