如何水發海蔘
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家庭簡單水發海蔘的方法是:
1、用暖水瓶裝滿開水,將適量洗淨的幹海蔘放入其中,蓋嚴了蓋子;
2、經過12個小時後即可取出;
3、順肚開口,取出內臟;
4、用清水洗淨;
5、再放在冷水中泡5到6個小時,即可烹調使用。
注:根據海蔘種類不同,500克幹海蔘可以水發到1000克到6000克。水發時切記,水中不可有油和鹽。如有油,海蔘容易腐爛、溶化;如有鹽,則不易發透。對個體較大的海蔘,可在初次水發後將其切成數段,再進行二次水發。
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