烘焙茶葉如何把握時間溫度

把握烘焙茶葉時間和溫度，溫度以不超過110度為宜，時間需要視具體情來況而定。溫度高低是決定茶葉品質的主要因子，當溫度升高時，茶葉中的水分逐漸蒸發出來，而後香氣伴隨著水分蒸發出來，大部分香氣成分中的芳源香精油,類沸點均在150度以上，因此烘焙的溫度應在150度以下，通常以不超過110度為宜。