大腸和豬肚怎麼洗才算是乾淨

大腸和豬肚的腥臭味消除了，才算是乾淨。

在清洗前，要先將大腸和肚子翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。在豬腸中加入適量麵粉，再加入少許植物油。將二者與豬腸攪拌均勻後，雙手用力揉搓至豬腸沒有異味。取出放在流水下衝洗乾淨。將豬腸從中間剖開。摘掉腸壁上的油脂即可。

大腸和豬肚都有藏腥味，先用清水洗幾次，再用麥麵粉清洗1-2次可除去其腥味。洗多了，其大腸和豬肚子反而有苦味。也可用少許的黃酒、醋洗刷1-2次，除藏腥味也很有效果。