豬頭怎麼破開

豬頭可以用砍刀從中間劈開一點，再把舌頭割下來，舌頭割好直接劈兩半。然後再割耳朵。還有省力的就是用劈豬頭的機器了。

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹，補虛，滋陰，養血，潤燥。