大黃米麵如何做湯圓

大黃米麵用開水和成麵糰，要先用筷子攪動，待不燙手的時候再用手和成麵糰，分別團成約20g一個的小麵糰，然後將事先準備好的餡料包裹在其中，這樣大黃米麵湯圓就製作完成了。

黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。