熟食豬下貨如何儲存

1、冷藏熟食的溫度應控制在零下2攝氏度至4攝氏度之間。肉類食品的結冰點溫度為零下1點7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品儲存的最佳溫度；

3冷藏熟食商應離牆放置，以利於冷空氣的流通。之商品應分割槽放置。一是有利於食品的管理，二是避免不同分類商品堆放在一起造成交叉汙染；

3、冷藏熟食商應離牆放置，以利於冷空氣的流通；

4、冷藏熟食櫃門應隨時注意關閉。