燒燒鵝需要多少溫度

燒鵝:漢族特色菜餚，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食。

製作步驟如下:

原料： 鵝一隻、薑末、蒜蓉和蔥末。

調料： 鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯兩茶匙。

1、將鵝處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製三十分鐘；

2、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出；

3、用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鵝表皮，烤箱預熱至二百三十攝氏度，烤制三十五分鐘，然後改用一百八十攝氏度烤至表皮酥脆即可。