貓山王為什麼辣

貓山王味道變辣是因為變質了。榴蓮變質以後不能再繼續食用，因為它變質以後會產生大量的黴菌，這種物質進入人體以後會產生一些致癌物質，會讓細胞癌變，讓癌症高發。

"貓山王"榴蓮的由來:馬來西亞人將熟透後自己從樹上掉到地下，但沒有裂開的完整榴蓮，送到一隻困在籠裡的"貓山"(馬來文"果子狸"musang的音譯)面前，由它聞香鑑別優劣，如果"貓山"聞完後興奮不已，這榴蓮就是極品的"貓山王"。