小米雀舌是什麼茶

小米雀舌是綠茶類，風味獨特，屬於昂貴的稀有品種之一，比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌，雀舌茶，又名白毛尖，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香，雀舌含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高，雀舌幹茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香，沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收。