用煤氣烤玉米能吃嗎

煤氣燃燒後可產生很多有害的物質如二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等，附著在玉米上汙染玉米，而且在燒烤的過程中玉米中的蛋白質和脂肪均會發生化學變化，這些變化可能使使蛋白質、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物質，同時可生成3，4苯並吡、亞硝胺等有害物質。這些有害物質使玉米具有一定的毒性，人吃了這些有毒的玉米會影響健康，甚至致畸、致突變、致癌。

煤氣是由含碳物質不完全燃燒時發生的氣體，主要成分是一氧化碳，無色無臭，有毒，被人和動物吸入後與血液中的血紅蛋白結合，比氧與血紅蛋白的結合能力強，造成一定程度的缺氧，能引起中毒。