什麼豆芽不能吃

不宜食用的豆芽即化肥催發的豆芽，它的特點如下：

豆芽特別粗壯，而且無根鬚，再聞一下，還能嗅出一股淡淡的氨水味；化肥催熟過的豆芽，芽稈又粗又壯，顏色灰白且發暗。而自然生長的豆芽，芽身挺而直稍細，芽腳脆嫩、芽身很光澤；化肥催熟的豆芽，會出現根短、少根或者是無根的現象。而自然生長的豆芽，看不到爛根、爛尖的現象；化肥浸泡過的豆芽豆粒會發藍。自然生長的豆芽，豆粒顏色正常，一般為黃色或者綠色；有水分冒出的是用化肥催熟的豆芽。無水分冒出的是自然生長的豆芽。