泡蘿蔔變軟了能吃嗎

能吃。泡蘿蔔變軟了是因為泡菜壇裡液體的濃度比蘿蔔細胞裡的液體濃度高，蘿蔔失水而變軟，而泡菜壇裡的液體會變多。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾。