支魚怎麼做好吃
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做支魚共有5個步驟,需要準備食材:支魚、香醋、料酒、蔥、蒜、花椒。以下是做支魚的詳細操作步驟:
操作/步驟
1、魚洗淨
將支魚放入洗菜盆中,沖洗一下。
2、颳去魚鱗
颳去魚鱗,去除鰓蓋和內臟,沖洗乾淨;用刀片幾下,將其截成兩段,入盤。
3、上鍋蒸
鍋中加水,放上支架,將支魚盤放到支架上,蓋鍋蓋蒸。期間切好蔥花和大蒜片。
4、炒配料
炒鍋加水,放花椒、蒜片、鹽等燒開。
5、加入調料
將蒸好的支魚放進鍋中,倒入少許香醋和料酒,慢火熬至入味,裝盤即可。
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