求拉麵滷的配方
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原料:牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
做法:
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨,調味料用水沖洗乾淨,放入調料包裡備用。
2、將牛肉切開,跟牛骨頭放入熱水鍋,大火燒開後,撇去浮沫,加入調料包,小火燉2個小時肉即熟,撈出,放涼切丁待用。
3、骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後,關火,取出調料包。
標籤:
拉麵
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