螃蟹是整個蒸還是對半砍開

1、整個蒸。

2、通常在蒸螃蟹之前先清潔它們。要特別注意大閘蟹嘴的側面和兩腿之間的間隙的清潔度。如果沒有綁好螃蟹，最好開啟腹部並刷一下。

3、另外，蒸螃蟹時，最好將螃蟹的腹部朝上放置，還可以在蒸好的螃蟹水中新增適量的料酒，生薑和蔥，在一定程度上以消除螃蟹的腥味。

4、如果我們通常喜歡用冷水在鍋中蒸大閘蟹，那麼通常只需要蒸15至20分鐘即可。如果螃蟹比較大，可以蒸一下。蒸需要更多時間。