那裡的大米適合做米皮
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製作米皮的方法:
1、 泡米:清洗大米,浸泡四小,入口咬即碎即可;
2、 打漿:打漿機填料口上方放一水龍頭,水流成線不斷即可。將泡好的米濯淨瀝乾,開啟機器開始添米;
3、 燙漿:將開水緩倒入米漿,順一個方向攪動米漿;
4、 蒸制:籠屜內放溼籠布,把放好籠布的籠屜先蒸幾分鐘,然後在布上刷油。根據需要的米皮的厚度放漿攤均勻,蒸到米皮起泡即可。整個過程大約二分鐘左右,最多不超過四分鐘;
5、 取出蒸好的米皮放涼即可。
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