開水煮久了為什麼不好

1、開水煮久了就被成為“千滾水”，千滾水是指在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。

2、 這種水因煮的時間過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。

3、久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。