甜品巧克力熔岩蛋糕擺盤裝飾
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巧克力熔岩蛋糕擺盤裝飾:
表面裝飾:糖粉、草莓。
配料:黑巧克力、黃油、雞蛋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、朗姆酒。
步驟:
1、把黃油切成小塊,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加熱並不斷攪拌至完全融化,然後冷卻至35度左右備用;
2、把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中,加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺,不必完全打發;
3、把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中,加入朗姆酒,用打蛋器攪拌均勻;
4、篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀
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