吃火鍋什麼最重要

吃火鍋最重要的分別如下；

1、火鍋的鍋底：香味辣味鮮味，火鍋底料的好壞，直接決定了味覺的判斷。

2、油碟：也就是蘸料，油碟必須是香油，也就是芝麻油，其純度、香度、連稠度、新鮮度，都直接決定了味覺的第二次判斷，與火鍋底料的香辣鮮進行化學反應般的中和，刺激第二次味蕾的發酵。

3、食材：食材的好壞與新鮮度決定好不好吃。