食用臭粉有什麼用

學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。

用處：

1、可在需新增膨鬆劑的各類食品中，按生產需要適量使用，使食品酥鬆可口。

2、可用於可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可塊和可可油餅中，使食物一咬即脆。

3、可單獨使用，但一般多與碳酸氫鈉合用。

4、可配以酸性物質等作為複合膨鬆劑的基本成分之一。

5、可作酸度調節用。