香蕉怎麼發酵做酒

將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。將涼白開倒入容器中。冷後把切好的香蕉倒入容器中，封口密封。開始會看見香蕉變黃，變黑，等2個月後黃色的香蕉酒開始出現，至少3個月後才能開封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年後再開封更好。

香蕉是熱帶亞熱帶重要的水果之一。據聯合國糧農組織生產年鑑資料分析：1960年在香蕉、柑橘、葡萄、蘋果和芒果等5種主要水果總產量10600萬噸中，香大蕉的產量佔14.2%（1500萬噸），排第三位，與蘋果佔的位置相同；1970年在總產16500萬噸中香蕉佔18.8%（3100萬噸），排名第三位而超過蘋果；1980年在總產的23100萬噸中，香蕉總產佔26.4%（6100萬噸）排名第二位，僅次於葡萄的29.0%（6700萬噸）；1990年香蕉的總產為7100萬噸，1995年香蕉的產量僅次於柑橘居第二位，總產達7600萬噸。可見世界香蕉的產量從1960年至1995年均呈直線上升，在世界主要水果總產量中保持著第二至第三位，30多年來香蕉的總產量增長了4倍多。