透明薄皮餡餅的和麵做法

1、把麵粉放入盆裡，用開水倒入麵粉裡，邊燙邊攪拌，趁熱揉成燙麵糰。

2、蓋上溼布，醒十五分鐘以上。

3、把醒好的麵糰在揉成至不粘乎，光亮為止，再醒十分鐘。

4、把醒好的麵糰揉成長條，揪成面劑，用手按扁，擀成圓片。

5、放入餡料，烙成餡餅，烙好的餡餅皮薄透明，外焦裡嫩好吃。