焦香土豆的做法

1、材料：土豆。調料：小蔥，鹽。

2、土豆去皮洗淨切細絲，為避免氧化發黑可以放在少量清水裡，但不要浸泡太久，因為我們需要用到土豆裡的澱粉使餅成型。小蔥切蔥花備用。

3、平底鍋中入一點點底油，油熱後入蔥花炒出香味兒，接著入瀝乾水分的土豆絲炒至斷生，調入適量鹽。

4、再倒入一調羹食用油稍稍翻炒均勻，之後用鍋鏟按壓土豆絲，形成圓形的餅狀，中小火煎至一面金黃定型翻面再煎另一面。