銀耳牛奶能一起吃嗎

這是不可以的。銀耳中所含的豐富維生素C為六碳糖的衍生物，具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。而牛奶中維生素B2具有很強的氧化性。若這兩種食物同食，銀耳中的豐富維生素C就會輕易地被牛奶中的維生素B2氧化，而同時維生素B2也會還原，最終抵消了這兩種食品的功效。於是，這樣達不到補充維生素的目的。