如何分辨出麵粉和薯粉

1、顏色：麵粉很白，薯粉相對來說暗陳一點。

2、氣味：麵粉就麵粉的香味，薯粉稍有點酸的感覺。

3、加水：麵粉遇水就會成麵糊，薯粉也會成麵糊，但是會像澱粉一樣放置一段時間就會水粉分離。另外，用水和一點，麵粉有面筋不易斷裂，薯粉沒麵筋，不能抻。