辣是怎樣一種心情
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辣是指熱與痛的混合感覺。辣是一種疼痛感覺,每個人對於辣的感覺都會有所不同。
在國際上,辣度分級一般採用斯科威爾方法。該方法的基本原理是把一定辣椒製備成一定量的辣椒素提取物,通過不斷稀釋該提取物直至品嚐不出辣味為止,稀釋的倍數就為辣度單位。需要越多的水稀釋的辣椒,代表它越辣,表達為斯高威爾辣度單位越高。
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