蝦頭裡的黃東西是什麼

蝦頭裡的黃東西是蝦黃，營養價值是很高的，不過蝦的所有主要器官都在頭上面，因為現在蝦的生長環境問題，有一些人工養殖的並不安全衛生，蝦的頭部裡面會有很多寄生蟲，也會有其他的病菌汙染物，單從衛生方面來說，不安全的蝦頭最好是不要吃。

要是買到的蝦是安全無汙染的，那可以看看蝦頭部裡面有沒有蝦黃，有蝦黃就可以吃掉。在確定蝦經過高溫熟透以後，再吃蝦黃部分，不要把整個蝦都放在嘴裡吮吸，那樣很容易吸到一些不乾淨的分泌物。