山西小吃有哪些

山西的特色小吃有，山西面食，刀削麵，拉麵，刀撥面，擀麵，剔尖，貓耳朵，餄餎等。山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一，它歷史悠久，源遠流長，已有兩千年的歷史，稱為世介面食之根。刀削麵是山西的特色傳統麵食，為中國十大面條之一。刀削麵流行於山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創各種口味的臊子，調料食用，它以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。