如何使餅變涼後不硬

讓烙餅烙的金黃酥脆，和麵時加入少許油，和出的烙餅面更加滋潤，烙出的餅會增加酥脆感，溫水和麵能夠保持餅的酥軟放一天也不會變硬。

材料：

麵粉300g，水200g，鹽適量，食用油適量步驟：

麵粉中加水，揉成麵糰後餳發30分鐘。將麵粉均勻撒在案板上，將餳好的面放在案板上，均勻的粘上面粉。將麵糰擀成長條，倒入適量食用油，將油推勻。撒上適量食鹽，從一邊捲成長條，將口捏緊，切成小劑子。將口捏緊後捲成麻花狀，按壓成餅。放入鍋中小火烤熟，餅從白色變成半透明後翻面，倒入適量食用油，兩面烙