如何除去白酒中的甲醇
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除去白酒中甲醇的方法:
1、選用新鮮、未變質的原料和含果膠質少的原料。
2、選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。
3、對含有較多果膠質的原輔料進行預處理時,可採用蒸汽悶料,如穀殼汽蒸30分鐘,可去掉穀殼中的甲醇。
4、是降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經浸泡處理,可除去可溶性果膠。
5、是採用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理,可減少成品酒中的甲醇含量。因為甲醇沸點為64、7度,低於酒精沸點78、3度。
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