飯店裡的剩餘飯菜怎麼處理

剩葷不剩素冷盤都別留：食物中還有些不太怕熱的營養素，比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養損失不會非常嚴重；蒙上保鮮膜涼透放冰箱：不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉汙染。還需要用幹淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜；海鮮放姜蒜肉菜加點醋：加熱時最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。