如何去除菠菜的澀味
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1、先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙,再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味;
2、把菠菜在熱油旺火中快速煸炒,一熟便離火。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭,破壞菠菜中的營養物質;
3、在燙菠菜的時候可以加一點的白糖,加白糖之後就可以去掉菠菜帶有的澀味,而且還能讓菠菜的顏色更好;
4、在炒菠菜時加少許白酒,那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感,而且還有一種清香感。
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