葡萄酒的渣有什麼用途

葡萄酒的渣可以作為農業肥料用，迴歸到葡萄種植中，循壞再用。義大利人把酒渣用來再蒸餾，製作果渣白蘭地。

葡萄酒渣是釀製葡萄酒後過濾下來的葡萄渣，是葡萄酒的副產品，有的酒渣被當作廢料扔掉了，其實酒渣也是好東西。酒渣雖然不能用來釀酒了，但是酒渣的用途仍然有很多。

農業肥料

酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，經加工處理，可以成為非常理想的天然肥料。這種肥料可用於提升土壤中有機物的含量，增強土壤的蓄水功能。

果渣白蘭地

聰明的義大利人用酒渣作為原料，加入酵母將殘餘糖分發酵，釀製出了舉世聞名的格拉巴酒(Grappa)，也稱“果渣白蘭地&rdquo；經過蒸餾後，格拉巴酒的酒精度可以達到40度以上，液體澄清透亮。義大利人常常將格拉巴酒作為餐後酒飲用，以幫助消化。格拉巴酒在市場上非常成功，就這樣，酒渣完成了灰姑娘一般華麗的蛻變。