螃蟹煮熟發黑怎麼辦
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存在原因:
1、加熱時間不夠:用活母蟹,在加熱到10分鐘左右,取出切開檢視,蟹黃是中間黑周邊黃。
2、黑色膠狀物為螃蟹的胃,也成為蟹尿包。位於背殼前緣中央。一般螃蟹在空腹時,胃部會顯得比較小,而在飽食過後,胃部脹起,看起來就顯得黑色膠狀物比較多。
解決辦法:
1、放進鍋裡繼續加熱一兩分鐘,將蟹取出就全是金黃色了。
2、摘除黑色膠狀物後即可正常食用。
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