紹興泡菜怎麼做

紹興泡菜的醃製方法：

1、先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽。

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、將要泡的菜洗淨、切塊、晾乾放入壇中。

4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。

5、大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。

6、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。