燒紅棗湯上有一層白色是什麼

燒紅棗湯上有一層白色可能是紅棗中的有機化合物，由於溫度的升高而溢位，因為其比較黏稠，則會呈白膜狀，通常屬於正常現象。紅棗湯，即以紅棗為主要材料煲制而成的湯，紅棗為常見的湯料和水果，為維生素含量高著稱，有天然維生素丸的美譽。紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素。