黃鱔要煮多久才能吃
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黃鱔裡面有寄生蟲,需要煮熟以後才能食用,黃鱔大概煮20分鐘才能熟。雖然黃鱔中的寄生蟲滾水煮5分鐘就能殺死,但是這麼短的時候並不能讓黃鱔煮熟,黃鱔煮熟的時間與黃鱔量的多少和切的厚薄程度也有關係,一般情況下,黃鱔切片後煮20分鐘左右就可以了。
若是黃鱔的量比較多,或者是切的段狀,不容易受熱的話。可以根據實際情況適當延長煮的時間,具體可以通過黃鱔的狀態來判斷。
黃鱔怎麼判斷已經熟了:
1、一般生的黃鱔肉質顏色較深,會帶有較多的血水。煮熟的黃鱔顏色會變淺,也看不到血絲。
2、如果黃鱔沒有完全煮熟的話,聞起來會有比較明顯的血腥味。煮熟的黃鱔聞起來香味撲鼻。
3、筷子戳一下試試黃鱔,沒熟的黃鱔很有韌勁不容易戳透,熟了的黃鱔很容易就戳透。
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