鉿鉻面是什麼

餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子把和好的蕎麥麵、高粱面放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條放在鍋裡煮著吃。

餄餎面的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。