新鮮驢皮怎麼熬阿膠

首先將準備好的驢皮放入煮沸的熱水鍋中焯水。然後將焯水後的驢皮取出放入高壓鍋中燉煮一個半小時。一個半小時後取出熬好的驢皮膠質。向鍋中加入準備好的黃酒，繼續放入高壓鍋內熬煮。緊接著向鍋內加入準備好的冰糖，攪拌均勻熬煮。再將阿膠所需配料全部放入鍋中繼續熬煮5分鐘。5分鐘後取出晾乾即完成了阿膠的熬製。