木薯澱粉是馬鈴薯澱粉嗎

木薯澱粉不是馬鈴薯澱粉，木薯澱粉是從木薯的塊根提取的澱粉，裡面含有一種毒素，不可以生吃，而馬鈴薯澱粉是從土豆中提取出的，不含有毒素，木薯澱粉一般用於食品的加工。

木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。