豆角難熟嗎

豆角不難熟。判斷豆角熟的方法：觀看豆角的顏色由青綠色轉變為青黃色即是熟了；起鍋的時候品嚐豆角，有點軟不會發硬就是熟了；剝開一個看裡面顏色是否一致，如果都一致的的話就是熟了。

扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。